- May 27 Mon 2013 09:45
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新聞辭典／順丁烯二酸
- May 27 Mon 2013 09:31
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粉圓Q彈秘方 源自高中老師
王東清表示，早期在日本留學時，從澱粉科學的技術中，學會順丁烯二酸這項技術，在國外是可以放進食品添加物裡使用的，但看到近日新聞報導後，才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。
他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。
他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。
- May 24 Fri 2013 22:01
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物種進化 蟑螂愈來愈不愛吃糖了---中時
- May 22 Wed 2013 11:52
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掃蕩毒澱粉 問題粉圓、地瓜粉 查獲逾30件
衛署食藥局食品組長蔡淑貞昨指，添加順丁烯二酸酐化製澱粉的粉圓、粄條等食品，水解後產生順丁烯二酸，其毒性不如塑化劑，對人體危害程度小，毒澱粉事件爆發後，該局諮詢專線（02）27878200雖沒有像當年塑化劑時被民眾打爆，但近期內仍會開設健康諮詢門診，由醫師解說。這是違規事件，非毒害事件！食藥局食品組組長蔡淑貞表示，食品經過高溫、發酵等加工製造過程，原本就有可能產生俗稱「馬來酸」的順丁烯二酸，毒性低，對人的危害性、急迫性都小，而此次事件，問題出在於業者是違規使用順丁烯二酸酐化製澱粉
毒澱粉事件讓國人心慌慌，新竹市衛生局針對全市相關食品業者進行稽查，發現有超市及中大盤商販售有問題的「日正食品波霸粉圓」、「怡和澱粉」等品項，已要求下架回收。
毒澱粉事件讓國人心慌慌，新竹市衛生局針對全市相關食品業者進行稽查，發現有超市及中大盤商販售有問題的「日正食品波霸粉圓」、「怡和澱粉」等品項，已要求下架回收。
- May 22 Wed 2013 11:46
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摻過期原料 義美「故意犯錯」
台大食品科技研究所終生職特聘教授孫璐西表示，「大豆分離蛋白」是非常廣泛的食品配料，屬植物性蛋白質，最常運用在「人造肉」上，創造類似肉類的「纖維感」，也會在全素的產品上來代替奶粉，像是依靠蛋白質才能製成的麵包、冰淇淋等
知名食品大廠義美公司生產的泡芙摻有過期原料「大豆分離蛋白」，學者和營養師皆表示，義美身為食品大廠卻「知法犯法」，甚至玩弄食品衛生觀念、鑽漏洞「非常不可取」。問題泡芙除了品質堪慮，細菌、真菌都可能讓消費者健康亮紅燈！
知名食品大廠義美公司生產的泡芙摻有過期原料「大豆分離蛋白」，學者和營養師皆表示，義美身為食品大廠卻「知法犯法」，甚至玩弄食品衛生觀念、鑽漏洞「非常不可取」。問題泡芙除了品質堪慮，細菌、真菌都可能讓消費者健康亮紅燈！
- May 21 Tue 2013 11:34
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奧州龍捲風 至少51死70傷--2013-5-21
根據美聯社彙整，1925年以來五大致命龍捲風如下：
--1925年3月18日密蘇里州、伊利諾州和印第安納州，695死。
--1936年4月5日密西西比州杜比羅（Tupelo），216死。
- May 18 Sat 2013 11:11
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夏季畢業應景歌曲
小虎隊-放心去飛 http://www.youtube.com/watch?v=SvZeyaH9ajs
今年夏天-幾米動畫 http://www.youtube.com/watch?v=Ybv2SDa9wXs
今年夏天-幾米動畫 http://www.youtube.com/watch?v=Ybv2SDa9wXs
- May 11 Sat 2013 22:07
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蛆在美國已經許可為醫用蛆
而抗藥性的泛濫，讓醫學界對於蛆的醫學應用重新感到興趣。2004年美國食品及藥物管理局認可醫用蛆為有效的「醫療器材」。現代的醫用蛆供應商以無菌方式把蒼蠅卵培養成蛆，並裝進如同茶包一般的包裝裡，讓醫生能直接施用在傷口上，這種包裝除了避免蛆爬出傷口也阻止牠們化蛹變成蒼蠅。正當越來越多的醫生使用這些昆蟲來處理傷口的時候，科學家也發現了讓蛆具有神奇功效的雙重機制
2012年發表在《皮膚科檔案》的研究顯示，將蛆放在手術後切口，比施行清創手術更能有效清除壞死的組織。目前標準的清創手術是由醫生使用手術刀或是剪刀來清理傷口，論文的主要作者法國卡昂大學醫學中心皮膚科醫師東普馬丁–布朗謝爾（Anne Dompmartin-Blanchere）表示，以蛆清創傷口能夠去除所有壞死及受感染的組織，而這對於手術後傷口癒合是必要的。清創手術往往耗時而且極為疼痛，但是使用蛆卻不會。
2012年發表在《皮膚科檔案》的研究顯示，將蛆放在手術後切口，比施行清創手術更能有效清除壞死的組織。目前標準的清創手術是由醫生使用手術刀或是剪刀來清理傷口，論文的主要作者法國卡昂大學醫學中心皮膚科醫師東普馬丁–布朗謝爾（Anne Dompmartin-Blanchere）表示，以蛆清創傷口能夠去除所有壞死及受感染的組織，而這對於手術後傷口癒合是必要的。清創手術往往耗時而且極為疼痛，但是使用蛆卻不會。
- Apr 17 Wed 2013 10:21
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nature 網頁---古老的恐龍胚胎化石骨頭
http://www.natureasia.com/zh-tw/
此一研究起始於黃大一教授在雲南祿豐發現世界最古老的恐龍胚胎化石骨頭，這些化石的年代為 1.95 億年，其它已發現的恐龍胚胎，都屬於晚白堊紀，大約晚了 1.25 億年；此發掘在國際上首度開啟了恐龍胚胎學研究的嶄新機會。
多倫多大學教授羅伯賴茲 (Robert Reisz) 院士，成功地領導一個由五個國家參與的國際兩岸聯合研究，發掘研究雲南祿豐 200 多根不同胚胎發育階段的恐龍骨頭化石；台灣總共五位學者參與，做出關鍵性貢獻。
黃教授除了發現這些胚胎化石之外，並費盡心力自費組成了國際兩岸聯合團隊；台灣方面由中央大學張榮森教授申請國科會計畫【早期恐龍與其古生物環境整體性研究 NSC 100-2116-M-008-016】，成功大學博後研究員彭信榮博士辛苦地完成同步輻射 BL14A1紅 外光譜顯微實驗站造影，成功大學口腔醫學研究所謝達斌教授參與，以及國家同步輻射研究中心的江正誠先生製備比髮絲還薄的樣品試片，以至於台灣團隊在微觀化 石樣本中成功地發現有機殘留物與其分佈；結合大陸、台灣（中央大學張榮森教授）、與國際（加拿大多倫多大學賴茲院士）三方面專家學者，於 2010 年 7 月簽訂了長期的國際兩岸聯合研究協議書（「楚雄州內祿豐動物化石群聯合研究計劃 初期協議書」）；大陸方面包括楚雄彝族自治州博物館、祿豐縣恐龍博物館、和天龍科普祿豐辦事處。
五位台灣專家學者共同登上新一期的全球頂尖學術期刊《自然》封面，並與國際兩岸頂尖科學家們並列作者；這不僅彰顯台灣在此一新發現的重要貢獻，更也是兩岸學者專家聯手共創雙贏的體現。
此一研究起始於黃大一教授在雲南祿豐發現世界最古老的恐龍胚胎化石骨頭，這些化石的年代為 1.95 億年，其它已發現的恐龍胚胎，都屬於晚白堊紀，大約晚了 1.25 億年；此發掘在國際上首度開啟了恐龍胚胎學研究的嶄新機會。
多倫多大學教授羅伯賴茲 (Robert Reisz) 院士，成功地領導一個由五個國家參與的國際兩岸聯合研究，發掘研究雲南祿豐 200 多根不同胚胎發育階段的恐龍骨頭化石；台灣總共五位學者參與，做出關鍵性貢獻。
黃教授除了發現這些胚胎化石之外，並費盡心力自費組成了國際兩岸聯合團隊；台灣方面由中央大學張榮森教授申請國科會計畫【早期恐龍與其古生物環境整體性研究 NSC 100-2116-M-008-016】，成功大學博後研究員彭信榮博士辛苦地完成同步輻射 BL14A1紅 外光譜顯微實驗站造影，成功大學口腔醫學研究所謝達斌教授參與，以及國家同步輻射研究中心的江正誠先生製備比髮絲還薄的樣品試片，以至於台灣團隊在微觀化 石樣本中成功地發現有機殘留物與其分佈；結合大陸、台灣（中央大學張榮森教授）、與國際（加拿大多倫多大學賴茲院士）三方面專家學者，於 2010 年 7 月簽訂了長期的國際兩岸聯合研究協議書（「楚雄州內祿豐動物化石群聯合研究計劃 初期協議書」）；大陸方面包括楚雄彝族自治州博物館、祿豐縣恐龍博物館、和天龍科普祿豐辦事處。
五位台灣專家學者共同登上新一期的全球頂尖學術期刊《自然》封面，並與國際兩岸頂尖科學家們並列作者；這不僅彰顯台灣在此一新發現的重要貢獻，更也是兩岸學者專家聯手共創雙贏的體現。
- Apr 01 Mon 2013 19:11
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sars冠狀病毒源自中華菊頭蝠非果子狸
專家：SARS罪魁不是果子狸
2013-04-01 15:39 新聞速報 【中央社】
中國大陸爆發全球首件人類感染H7N9型禽流感3個病例，彷彿SARS惡夢再現。香港專家今天指出，嚴重急性呼吸道症候群（SARS）的天然宿主，是名為「中華菊頭蝠」的蝙蝠，果子狸被被冤枉了
大陸中央電視台報導，10年來潛心研究SARS的香港大學醫學院傳染病教授袁國勇指出，SARS病毒的天然宿主是一種名叫「中華菊頭蝠」的蝙蝠，「當初果子狸被冤枉了」。
2013-04-01 15:39 新聞速報 【中央社】
中國大陸爆發全球首件人類感染H7N9型禽流感3個病例，彷彿SARS惡夢再現。香港專家今天指出，嚴重急性呼吸道症候群（SARS）的天然宿主，是名為「中華菊頭蝠」的蝙蝠，果子狸被被冤枉了
大陸中央電視台報導，10年來潛心研究SARS的香港大學醫學院傳染病教授袁國勇指出，SARS病毒的天然宿主是一種名叫「中華菊頭蝠」的蝙蝠，「當初果子狸被冤枉了」。
- Mar 23 Sat 2013 12:23
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抗氧化與老化--觀念非絕對自由基也有好處
「在1970年代，仍沒有有力證據顯示餵食動物抗氧化劑真的能延長壽命。」他假定這些由不同科學家進行的矛盾結果，只是因為實驗條件不夠嚴謹。或許實驗動物無法吸收被餵食的抗氧化劑，因此血液裡的自由基總量沒有改變。然而到了1990年代，遺傳學的進展讓科學家可以更精確測試抗氧化物的效用：直接改變基因組，來改變動物體內抗氧化酵素含量。不過理查森運用基因改造小鼠再度指出，動物體內循環的自由基含量（以及隨後造成的氧化損傷程度），和壽命長短沒有關係
最近，加拿大馬吉爾大學的生物學家海克米（Siegfried Hekimi）製造出能大量產生一種特定自由基「超氧化物」的線蟲。海克米表示：「我當時認為這能幫助證實氧化壓力會導致老化的理論。」他也預測這種線蟲會早死。然而，他2010年發表在《科學公共圖書館．生物學》的論文指出，基改線蟲並沒有出現嚴重的氧化損傷，而且平均壽命比正常線蟲長32%。如果給予基改線蟲抗氧化物維生素C，長壽的現象就消失了。海克米推測超氧化物並非破壞性分子，反而是線蟲體內的保護訊號，能啟動基因表現，幫助修補細胞損傷......變線蟲的啟示
有別於經由氧化化學反應引發細胞損傷而導致老化，有些自由基可能是有益的。海克米的實驗室研究顯示，特定的自由基能誘發器官內建的修補機制。他們於2010年發表的線蟲實驗指出，經由基因改造而能製造大量特定自由基的突變線蟲，出乎意料的活得比正常線蟲還久。當研究人員餵食突變線蟲抗氧化劑，長壽現象就消失了。
最近，加拿大馬吉爾大學的生物學家海克米（Siegfried Hekimi）製造出能大量產生一種特定自由基「超氧化物」的線蟲。海克米表示：「我當時認為這能幫助證實氧化壓力會導致老化的理論。」他也預測這種線蟲會早死。然而，他2010年發表在《科學公共圖書館．生物學》的論文指出，基改線蟲並沒有出現嚴重的氧化損傷，而且平均壽命比正常線蟲長32%。如果給予基改線蟲抗氧化物維生素C，長壽的現象就消失了。海克米推測超氧化物並非破壞性分子，反而是線蟲體內的保護訊號，能啟動基因表現，幫助修補細胞損傷......變線蟲的啟示
有別於經由氧化化學反應引發細胞損傷而導致老化，有些自由基可能是有益的。海克米的實驗室研究顯示，特定的自由基能誘發器官內建的修補機制。他們於2010年發表的線蟲實驗指出，經由基因改造而能製造大量特定自由基的突變線蟲，出乎意料的活得比正常線蟲還久。當研究人員餵食突變線蟲抗氧化劑，長壽現象就消失了。
- Mar 08 Fri 2013 11:10
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iPS細胞----誘導性多功能幹細胞
