分佈 生於坡地、溝谷的小雜草叢中。台灣在中北部有大量栽培在果園的果樹下。
栽種以扦插繁殖為主，喜歡陰涼潮濕稍冷的環境但不耐低溫，育苗須注意保溫的問題。仙草性喜潮濕，生育期間應保持濕潤以利生長。但淹水會導致葉片落，甚致腐爛，因此在7至9月間之颱風豪雨期，應注意排水。
一條條又軟又Q的仙草，加上透心涼的刨冰，再淋上香甜的糖漿，這碗傳統的消暑聖品仙草冰，陪伴著許多台灣人，度過兒時滿足的，幸福夏日時光。不過您知道現在市面上純手工製作的古早味仙草，因為來源越來越少，物料越來越貴，老師傅都擔心，仙草可能早晚得消失。一塊塊又Q又嫩的仙草，得從熬煮曬乾的仙草葉開始，老師傅說越費工煮得越久，仙草的口味越濃郁好吃。最後加進凝固原料，風涼降溫，一桶一桶的仙草磚，一斤賣個20塊，熬煮過程的酷熱，逼走了年輕人承接手藝的意願。於是老師傅說，手工仙草這種古早味，早晚被現代的加工品取代。至於老祖宗消暑退火的智慧結晶，恐怕只剩加工品模仿出來的樣子在，傳統手工的內涵消失，並不讓人意外
仙草傳說
- 第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。
- 第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙草」。
- 第三個傳說福建有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙草凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。
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