核桃含有豐富蛋白質、脂質、人體必須的脂肪酸、纖維、維生素、礦物質及抗氧化劑等，具有降低膽固醇、預防心血管疾病與健腦的功效，為堅果類中最佳保健食品。如此具有營養價值的食品，除了受到人們的喜愛，就連昆蟲也愛吃，因此當您吃核桃的時候，極有可能也同時攝取了「動物性蛋白質」。好朋友前來拜訪，特地帶了一包核桃與大家分享，如此的好意，卻遭具職業病的筆者質疑核桃裡面暗藏玄機，因為核桃外的碎屑顯示內部應有其他生物存在。撬開堅硬外殼，大量碎屑和躲藏其中的昆蟲，印證了之前的猜疑。朋友驚訝地表示已將核桃分送給許多人，自己也吃了一些，竟未發現有蟲子藏於其中，這下她可得一一通報那些收到核桃的人，要他們別再吃了。有別於朋友的驚恐，筆者則是興奮地想知道核桃裡面究竟住了哪些昆蟲。在剝開核肉逐一檢視時，發現不少鋸胸粉扁蟲 (Oryzaephilus surinamensis)（圖1）和穀粉茶蛀蟲 (Liposcelis bostrychophila)（圖2）隱身其中，正愉快地享用美食。 
在核桃內取食核肉的鋸胸粉扁蟲數量還真不少，且各齡期都有，當然產生的條狀排泄物也非常可觀。鋸胸粉扁蟲屬於鞘翅目扁穀盜科 (Silvanidae) 昆蟲，也有些學者將本種置於扁甲科 (Cucujidae) 中。鋸胸粉扁蟲為世界廣泛分布的種類，在臺灣也相當常見，除核桃外，在很多加工食品中也能發現牠的蹤跡，如乾燥水果、巧克力、穀類食品、飼料、麵粉、通心粉、煙草、玉米、米、麥、高粱、花生、乾椰肉、堅果和種子等，算是危害嚴重的積穀害蟲。鋸胸粉扁蟲成蟲體型小，約3 mm 長，身體暗褐色，扁平且細長，前胸背板有三條縱向脊線，兩側各有6根鋸齒狀突起，也因此被稱為鋸胸粉扁蟲。幼蟲頭部暗褐色，身體淡黃色，圓筒狀，與成蟲取食相同食物。幼蟲在化蛹時會分泌物質將穀類碎屑固定，像繭一樣包被在蛹外側保護身體，蛹乳白色，前胸及腹部兩側各有數根尖狀突起。鋸胸粉扁蟲屬於次級害蟲，牠沒有能力破壞整顆榖粒，因此常在初級害蟲危害後，才會入侵。但可別小看牠，鋸胸粉扁蟲適應力非常強，即使在低溫環境中也能生存，幼蟲及成蟲移動性高，微小開口就足以讓牠們鑽入取食，因此許多看似密封良好的食品包裝，其實仍有很多通道供牠們大方進入。在適合的環境下，鋸胸粉扁蟲約在兩個月內完成一個世代，成蟲壽命可達一年或更久。由於鋸胸粉扁蟲體型小，易躲藏於儲藏環境中，因此即使利用殺蟲劑，也難以防治，甚至容易對殺蟲劑產生抗藥性
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