王東清表示,早期在日本留學時,從澱粉科學的技術中,學會順丁烯二酸這項技術,在國外是可以放進食品添加物裡使用的,但看到近日新聞報導後,才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。

他說,早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品,但因成本高,多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓,但是樹薯粉製作出來的粉圓,口感不佳,且不易凝結,於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸,並透過製程使其氧化,讓口感更加Q彈。

順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒

他指出,順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒,之後他人怎麼用,自己並不清楚。

王東清透露,民國六十一年時,他一名學生(已過世)公司的員工,曾找他學習這項技術,一個月五萬元聘他當顧問,不過只付了兩個月共十萬元,第三個月就沒給錢了,他也只收過這筆錢。

後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸,一度想申請專利,嚇阻廠商不斷引用製造技術,但經濟部卻未通過專利申請,「衛生局若認為不能用,早該嚇阻化製澱粉流竄!」

王東清說,他僅熱中於研究,如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」,「我就像替死鬼」。

王東清獨居在台南市,曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他,起初無論怎麼敲門、大喊,他都不願出面。到了晚上七點多,自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子,代替王東清回應。

「王老師這幾天非常難過」,蔡轉述,王東清被指責害到人,覺得難過且無辜,「活到這把年紀了,不想死後留下罵名」。晚上九時,王東清才開門接受採訪

毒澱粉風暴延燒,業者指稱在澱粉中添加順丁烯二酸技術,來自八十二歲的前高中化學老師王東清傳授;王早年曾在台南北門高中等校任教,校方昨晚說,年代已久,與王早失聯,只知在商界發展,對王捲入毒澱粉風波很震驚。

北門高中校友李文生說,王上課時會將許多複雜化學公式化繁為簡,也會啟發學生對學習化學的興趣,常將日常生活研發的成果跟學生分享,感覺就是個「發明家」、「魔法師」,深受學生歡迎。

李文生表示,一九七八年他回母校任教,王東清已離開北中,聽說往商界發展=;四年前曾在聚會場合碰到王,王送他一罐自己研發的精油,自稱在商界發展。

王的友人說,十一年前王開始研發魚膠原蛋白,起初是以台灣鯛(吳郭魚)的魚鱗萃取,但發現台灣鯛的魚鱗色澤差,改用虱目魚,一開始先用虱目魚皮,結果普林含量較高,八年前改用虱目魚鱗成功。

友人說,當時王東清表示研發出的魚膠原蛋白,經國立屏東科技大學檢驗報告顯示,粗蛋白一百公克中含九十八公克,水解胺基酸成分總合為百分之九十六點六二,重金屬含量為○,對自己的發明相當自豪。

王東清的妻子多年前過世,孩子在台北工作,他一個人住在台南市,住處櫃子裡堆滿資料,他說,這些都是他研究多年的東西,捨不得丟。  

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