馬鈴薯發芽原因

地下的馬鈴薯在成長期間意外出土,或者在挖出來之後受到光線照射,其認為甦醒與光合作用的時間到了,
於是開始製造葉綠素且表皮上稍稱綠色,也同樣的製造茄鹼(造成瞳孔放大)(生物鹼),開始發芽,茄鹼含量增高,尤其是開始變綠的芽,吃許多茄鹼對身體有害,
生物鹼家族: 尼古丁奎寧古柯鹼嗎啡